Was Ist Kaiserfleisch

Was Ist Kaiserfleisch

Kaiserfleisch. Ist ein spezifisch österreichischer Begriff, der schon zur Zeit Maria Theresias bekannt war. Gemeint ist in der österreichischen Küche entweder das​. Kaiserfleisch nennt man in Wien das Rippenfleisch junger Schweine, das ursprünglich leicht gepökelt und geräuchert, gekocht serviert wurde. Das Selchbrüstl vom Schwein schmeckt besonders aromatisch. Wie Kaiserfleisch richtig gekocht wird steht in diesem Rezept.

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Kaiserfleisch

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Bei diesem Rezept werden Kräuter gewaschen und fein geschnitten. Es handelt sich hierbei entweder um ein geselchtes saftiges Bauchfleisch oder um das Bruststück vom Schwein.

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